martes, 19 de octubre de 2010

La Cachapa...

Es un plato típico de Venezuela, parecido a una panqueca gruesa probablemente de origen indígena, aunque no hay referencias concretas. Normalmente está hecha de maíz tierno amarillo molido o rallado al que se le añade leche o agua, azúcar, sal y aceite, hasta formar una mezcla semilíquida.

Se atribuye el origen de la cachapa a la región central Venezolana, los indígenas que habitaban las tierras mirandinas cultivaban el maíz, cereal que fue adorado y considerado de origen divino, tan apreciado fue, que su culto se asocio posteriormente con la religión cristiana, acostumbrándose a sembrar granos de maíz en el día San Isidro Labrador para rendir homenaje a los agricultores, costumbre que aún se conserva en algunos pueblos agricultores Venezolanos.

Se cocina tradicionalmente sobre planchas metálicas, aunque se puede hacer sobre un "budare" o sartén casero. La cachapa se puede comer "al paso" y con las manos, en simples establecimientos a la orilla de las carreteras o en restaurantes más formales, con cuchillo y tenedor.

Por su naturaleza portátil y sabor suave se puede comer a cualquier hora del día. Actualmente las cachapas se pueden comprar listas y refrigeradas en los supermercados o la mezcla en paquetes en forma de harina, lista para preparar sólo añadiendo agua y unas gotas de aceite.

Ingredientes

  • 12 jojotos muy tiernos
  • Papelón o azúcar al gusto
  • ¼ cdta de sal
  • 1/8 Kg. queso blanco suave
  • Leche

Preparación

Se desgranan los jojotos y se muelen muy finos, luego se mezclan con el queso rallado finamente, el papelón y la sal, hasta obtener una mezcla homogénea, de quedar muy espesa agregar un poco de leche.

En un budare o sartén bien caliente untado ligeramente con aceite, se coloca un poco de la mezcla (haciendo una torta fina) se deja dorar y luego se voltea dorando por el otro lado. Las cachapas se comen bien calientes y se untan con mantequilla, se pueden acompañar o rellenar con queso de mano, para rellenar corte un queso de mano a la mitad colóquelo en la cachapa y dóblela. Disfrute de este plato una mañana dominguera o una noche cualquiera que quiera evocar la fértil plenitud de esta tierra y si consigue un buen "suero de leche" báñela sin temor que su cachapa se hará divinamente inolvidable...

Fuente: wikipedia y Venezuelatuya

viernes, 1 de octubre de 2010

Venezuela, mi país...

Venezuela, es uno de los países en los que engloban muchos aspectos que la hacen única en comparación con otros, ella posee muy variados climas en los que van desde fríos hasta muy calientes, posee además monumentos naturales que no lo podemos encontrar en ningún otro sitio del globo terráqueo.

A lo largo de toda la geografía Venezolana, se puede encontrar gran variedad de culturas y costumbres en lo que se puede llevar a su casa un pequeño recuerdito para poder sentirse identificado y estar orgulloso de ser VENEZOLANO.

Viajar puede ser en algunas veces una experiencia muy placentera para conocer sitios que nunca se pensaba que existían y pensar lo pequeño que es ser humano ante la inmensidad de la naturaleza que nos rodea.

Entre los sitios que destacan a Venezuela se puede encontrar:

Caracas, la capital de Venezuela tiene algunos buenos museos, especialmente el Museo de Arte Contemporáneo, y una vibrante vida nocturna. Aparte de eso, hay muy poco que ver en Caracas. El Ávila, esa montaña que se puede apreciar en la gran mayoría de Caracas posee muy buena vista desde las alturas además de poder comer un buen chocolate caliente, fresas con cremas y poder pasar un día diferente pasando por lo menos una tarde libre de estrés que puede ocasionar dicha cuidad.


Mérida es una ciudad relajada, rodeado por la Cordillera de los Andes incluyendo el Pico Bolívar, el pico más alto de Venezuela, que se puede llegar por el teleférico más alto del mundo (actualmente fuera de servicio). Mérida tiene un atractivo centro colonial alrededor de la Plaza Bolívar, un escenario universitario animado, y es un centro importante para los entusiastas de los deportes de aventura y tours de aventura. Trekking, rafting y el senderismo son actividades populares en Mérida.

Río Caribe es un pequeño pueblo pesquero en la punta más oriental de la costa caribeña de Venezuela, con playas vírgenes que están a una corta distancia.

El Parque Nacional Canaima ofrece fantásticas posibilidades de senderismo y es la puerta para una visita al magnífico Salto Ángel. Un poco más lejos, el Roraima ofrece algunas de las mejores caminatas en Venezuela que inspiró libro “El Mundo Perdido” de Sir Arthur Conan Doyle. Entre la region guayanesa podemos encontrar a Ciudad Bolivar siendo una de las ciudades del país que encierra más historia en sus calles plazas y museos. Conocida anteriormente como Angostura, en ella se encuentra casas y edificaciones públicas que datan de la era colonial además de la casa del El Congreso de Angostura, la Catedral con su color Ocre, la Casa Piar, la casa parroquial y la casa de los gobernadores de la colonia. También se encuentra allí la sede actual de la gobernación del estado Bolívar y un poco más arriba la alcaldía del municipio Heres, con su puente aéreo que une dos de sus edificios.

Caripe, es un pequeño pueblo conocido como el “Jardín del Oriente Venezolano” caracterizado por tener un clima agradable, una muy buena flora y a su cercanía con “La Cueva del Guácharo” en la que habita el “Guácharo” un ave frugívora que habita la primera galería de la cueva, sale en las noches en busca de su alimento.

Los Llanos Venezolanos localizado entre los relieves montañosos de la región norte y el río Orinoco al sur, se extiende sobre casi una tercera parte del territorio nacional. Los llanos tienen un clima intertropical lluvioso de sabana con una estación de lluvias muy marcada y con una sequía muy marcada además que posee zonas donde el clima es más árido. Esta región esta caracterizada por ser la fuente mas importante de la ganadería y la agricultura del país, posee muy buenas fincas que ofrecen servicios de hospedaje para poder compartir con esas personas que tienden a ser muy hospitalarias además de conocer el proceso de ganadero.

Los Médanos de Coro es un paisaje desértico único en Venezuela cuyo atractivos naturales se suma la presencia de los médanos, constituídos por la acumulación de arenas, que se desplazan bajo la acción del viento.

Y como no hablar del estado ubicado en el extremo occidental de Venezuela, Maracaibo. Una de las cosas interesantes de Maracaibo , es mezcla de modernismo y tradición, además del colorido de sus iglesias y casas coloniales. El puente General Rafael Urdaneta tendido sobre el Lago de Maracaibo, une el occidente zuliano con el sector oriental y más allá con el resto del país, es una de las más maravillosa e importantes obras en concreto de la historia Venezolana.

Seguir hablando de todas las cosas que posee Venezuela, se puede llevar todo un blog dedicado debido que Venezuela es posee demasiadas cosas a la cual se puede hacerse pequeño tan solo una imagen. Por eso debemos cuidarla y tratarla bien para poder disfrutar todo esto que nos da y poder decir "AMO A VENEZUELA" en cualquier parte del mundo sin tener ninguna pena como buenos ciudadanos que debemos ser.

Fuente: venezuelatuya y wikipedia

jueves, 30 de septiembre de 2010

Una canción dedicada por ella....

Esta es una canción que me dedico Sabrina justo antes de irme de un viaje de emergencia a Caracas - Venezuela, como para llevarme un pedacito de ella y sentirla un poco mas cerca a pesar de la distancia. La canción se llama "Cerca de mi" por Alex Ubago y asi suena:




Letra:

Llévame tu me dijiste
Y yo, no lo llegué a dudar
Y te saqué de allí.

Voy a ser quien te acompañe hoy
Voy a enseñarte a ver
Todo lo que hay en mí.

Quiero que sepas
Que nunca voy a abandonarte,
Y aunque cambien lo demás
Yo no te pienso cambiar.

Nadie me dijo que un día
Iba a escuchar tu voz
Diciendo que me querías
Hasta morir de amor.

Toda una vida contigo
Viéndote sonreír
Quiero tenerte
Siempre cerca de mí.

Esta vez no pediré perdón
Tan solo tratare hacerte más feliz
Llegare donde haya que llegar
Para escucharte y para hacerte oír.

Quiero que sepas
Que nunca voy a abandonarte
Y aunque cambien lo demás
Yo nunca voy cambiar.

Nadie me dijo que un día
Iba a escuchar tu voz
Diciendo que me querías
Hasta morir de amor.

Toda una vida contigo
Viéndote sonreír
Quiero tenerte
Siempre cerca de mí.

Toda una vida contigo
Viéndote sonreír
Quiero tenerte siempre cerca de mí.

Quiero tenerte siempre cerca de mi.

P.D. Te quiero niña! :*

El Sushi y su Historia...

El sushi es un plato de origen japonés con base de arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos. Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente.

"Sushi" es una palabra de origen japonés, que es la unión de dos palabras, Su= Vinagre y Shi-Meshi= Arroz, por lo que sushi se podría traducir como Arroz Avinagrado.

Pero, de ¿Dónde y cuándo nace el sushi? Según los datos que tenemos hoy en día, la historia del sushi se remonta al siglo II d.C., en China. Éste empieza como un método de conservación, donde se cocía el arroz, el pescado y se dejaba fermentar por determinada cantidad de tiempo. Sólo se consumía el pescado.

Luego, con la migración china hacia otros países, los monjes budistas japoneses, al rededor del siglo VII d.C. van adoptando el método, más conocido como narezushi.

En el siglo XVII, el Gobierno japonés se traslada de Kyoto (la antigua capital) a Edo (actualmente Tokio), con el establecimiento de una fuerte estructura política y social. Se incrementó la producción de alimentos y en consecuencia la del arroz.

A mediados del siglo XVII, un doctor llamado Matsumoto Yoshichi, quien vivía en Yotsuya, Edo, tuvo la gran idea de agregarle vinagre al arroz. Esto produjo un gran cambio, redujo notablemente el tiempo para consumir el sushi.

Después de varios años se dejó de decomisar el arroz, para así enrollar los ingredientes y consumirlo.

A finales del siglo XVIII (1824), un itamae (cocinero de cocina japonesa) llamado Yohei Hanaya, fue quien se encargó de crear el Niguiri-zushi para reducir el tiempo de la elaboración del sushi y el primero en utilizar pescado crudo, ya que hasta ese momento se utilizaban pescados cocidos, marinados o asados.

A mediados del siglo XIX, después de la Segunda Guerra Mundial, empiezan a florecer puestos de sushi, aunque, siguen los restaurantes, la gente empieza a optar por estos pequeños puestos, algunos ambulantes y otros no.

El arroz que se utiliza en el sushi se llama koshihikari. Este grano se caracteriza por ser redondo, corto, dulce y con un alto contenido de almidón. Para trabajar este arroz (o-kome), primero hay que desalmidonarlo, lavándolo de siete a ocho veces o hasta que el agua salga transparente.

El sushi se prepara generalmente en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado, y puede adoptar diversas formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama Maki (rollo).

Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado se llama Nigiri (el de la foto). Cuando el pescado se presenta embutido en una pequeña bolsa de tofu frito se denomina Inari.

También puede servirse un cuenco de arroz para sushi con trozos de pescado y otros ingredientes por encima; entonces se llama Chirashizushi. El Temaki proviene del “Te” en japonés significa “mano” y “maki” (enrrollar). Por lo tanto el temaki’s describe enrrollados hechos a mano y es una especie de taco (el mexicano) pero al estilo japonés con forma cónica.

El Sashimi son pequeñas y delgados trozos de pescado fresco. El mismo no puede ser congelado. La técnica del corte del sashimi’s es uno de los más rigurosos durante los entrenamientos para un sushiman (chef de sushi).

(via: gastronomiaycia y wikipedia)

miércoles, 29 de septiembre de 2010

Nuestro primer post....

Hola,

Hemos iniciado este proyecto en conjunto para compartir experiencias, conocimientos, y todas esas cosas que consideramos importantes que pueden salir a la web.

Mientras pasen los días iremos publicando cualquier cosa que haremos juntos, por separado o lo que se nos ocurra, solo esperamos que les guste este pequeño espacio y que incluso puedan aportar ideas para mejorar con el tiempo todo esos aspectos que ustedes toman en cuenta....

Sabrina y Manuel....